در جلسه ای در فضای هنری Photofaktura ، ویتالی اسرار کار به عنوان یک سرآشپز را فاش کرد ، در مورد روندهای مدرن آشپزی ، الهام بخش صحبت کرد - و البته ، از تجربه نوشتن کتاب اول به مهمانان گفت.
"غذای خسته کننده نیست"! خوانندگان را با روند آشپزخانه ای خلاقانه ، اما در دسترس همه آشنا می کند. سرآشپز به شما کمک می کند تا از آزمایش نترسید ، به خصوص در کلاسیک ترین غذاها ، که گاهی اوقات باید با مواد غیرمتعارف "تازه" شوید.
سوپ ، سالاد ، کیک و رول ، که در آن آووکادو جای برنج را می گیرد: حتی اگر شما یک خوراک خوار پیچیده ای باشید که نمی توانید از لذت های آشپزی شگفت زده شوید ، یک دستورالعمل در کتاب Istomin وجود دارد که باعث می شود با تحسین به بشقاب خود نگاه کنید. ترکیبی از سس انبه و سینه مرغ ، گوشت گاو و صدف: هر کس پشت سر هم مورد علاقه غیر غیر پیش پا افتاده خود را که می خواهد به تنهایی تجسم یابد ، کشف خواهد کرد.
ویتالی ایستومین ، یک راک ستاره واقعی غذا در روسیه ، دانشهایی را که طی سالهای گذشته جمع کرده است با خوانندگان خود به اشتراک می گذارد. دستورالعمل های دقیق و گام به گام او با داستان های کوتاه زندگی همراه است - جادار و پرشور با چاشنی طنز.
"اگر شما یک تکنیک دارید ، پس می توانید به همان اندازه که دوست دارید آزمایش کنید. یک آناناس بردارید ، به آن چیلی و گشنیز اضافه کنید و با ریختن روغن هسته انگور ، سس مایونز آناناس درست کنید. از زرده و خردل یا از آناناس و پیاز قرمز - اگر اساس دانش وجود داشته باشد ، همه چیز آسان است "، سرآشپز ویتالی وستومین می گوید.
"من می خواهم یک دستورالعمل را با شما در میان بگذارم که در لیست دستورهای" مورد علاقه و مفید "من بود. این ها پنکیک کرکی کرکی با سس بلوبری هستند. ما به: 1 بسته پنیر کوکتی (250 گرم) ، 1 زرده ، 1 ، 5 قاشق غذاخوری شکر ، کمی پیمانه وانیلین و 1 قاشق غذاخوری آرد ممتاز نیاز داریم. برای سس ، به 200 گرم بلوبری ، شکر برای مزه ، پوست لیمو و 1 قاشق چای خوری نشاسته ذرت نیاز داریم. شکر را با زرده هم بزنید تا شکر به مدت 20-30 ثانیه کاملاً حل شود ، در صورت تمایل می توانید شکر را با پودر قند جایگزین کنید ، سپس فقط هم بزنید. سپس بقیه مواد را به غیر از آرد اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. اگر می خواهید توده ای یکدست و خامه ای بدست آورید ، پس باید آن را از طریق غربال بمالید. آرد و بلغور ممتاز را به نسبت 1 به 1 مخلوط کنید. چیزکیک ها را شکل دهید ، آنها را در این مخلوط حلقه کرده و در روغن نباتی با حرارت متوسط به مدت 30-40 ثانیه از هر طرف سرخ کنید. چیزکیک های سرخ شده را به مدت 1-2 دقیقه درون فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد قرار دهید. بلوبری را بجوشانید و مقداری شکر ، پوست لیمو و مقداری نشاسته ذرت به آن اضافه کنید تا سس غلیظ شود. نوش جان!".
