شرح برخی از انواع چنگال: ناهار خوری ، سالاد ، دسر ، ماهی. نحوه استفاده صحیح از چنگال برای خوردن گوشت ، غذاهای ماهی ، سالاد و دسرها. قوانین آداب و رسوم.
چنگال در قرن پانزدهم در اتاق غذاخوری اروپاییان ظاهر شد. قبل از آن ، هر دو پادشاه و برده غذا را با قاشق ، چاقو و دست خود می خوردند. چنگال های اول صاف ، دو شاخه و نسبتاً ناراحت کننده بودند. کارد و چنگال با میخک که به تدریج شکلی مدرن پیدا کرد و با تغییرات زیادی شروع به "رشد" کرد: چنگال برای دسرها ، ماهی ها ، سالادها و غذاهای دیگر ظاهر می شد.
چنگال ناهار خوری
چنگال شام چنگالی منظم و چهار شاخه است که برای استفاده در دوره های اصلی در نظر گرفته شده است. با چاقوی میز سرو می شود. چنگال شام در دست چپ ، چاقو در سمت راست گرفته می شود. به منظور جدا كردن گوشت از قطعه اصلی ، چنگال را با طرف خمیده به بالا برگردانده و با زاویه كمی در گوشت گیر می كنیم. یک قطعه را با چاقو برش داده و با چنگال به دهان بفرستید. برای برداشتن یک ظرف جانبی از یک بشقاب ، چنگال را با طرف خمیده به سمت پایین برگردانید و مانند قاشق از آن استفاده کنید ، با چاقو به خود کمک کنید.
چنگال ماهی
چنگال ماهی کوچکتر از چنگال شام است. چهار یا سه دندان صاف دارد. گاهی اوقات دو جفت دندان توسط یک بریدگی کم عمق از وسط جدا می شوند. در رستوران های خوب ، چاقوی ماهی را با ماهی سرو می کنند ؛ اگر در دسترس نباشد ، از دو چنگال برای خوردن ماهی استفاده می شود. اگر یک قطعه کامل ماهی از شما پذیرایی شد ، آن را با یک چنگال بر روی بشقاب فشار دهید و از چنگال دیگر برای جدا کردن گوشت ماهی از استخوان استفاده کنید. بعد از خوردن این تکه ، تکه را به طرف دیگر برگردانید و مراحل را تکرار کنید. در حالت ایده آل ، یک اسکلت ماهی مرتب باید پس از پایان غذا خوردن در بشقاب باقی بماند.
چنگال سالاد
چنگال سالاد دارای چهار شاخه و پایه پهن است. این شکل به طور خاص به چنگال داده شد به طوری که با کمک آن امکان استفاده از انواع مختلف سالاد وجود داشت. چاقوی سالاد با چنگال سالاد سرو می شود. آنها از چنگال سالاد به همان روش غذاخوری استفاده می کنند: آن را با طرف خمیده به بالا برگردانید و آن را به قطعات بزرگ یا برگ بچسبانید ، آنها را با چاقو برش دهید. هنگام سرو سالاد ریز ریز ، از چنگال به عنوان قاشق استفاده کنید.
چنگال دسر
چنگال دسر کوچکترین چنگال با دو یا سه شاخه کوتاه است. چنگال های دسر مخصوص کیک ها ، کیک ها و شیرینی ها و چنگال های مخصوص دو شاخه میوه ها وجود دارد. اگر چاقوی دسر سرو نشود ، چنگال دسر در دست راست نگه داشته می شود: تکه های دسر را با لبه چنگال جدا کرده ، خاردار کرده و به دهان می فرستند. در طول میز بوفه ، از یک چنگال پخت استفاده می شود: وسیله ای با یک دندان فوق العاده پهن و نوک تیز. این تکه های کالاهای پخته شده را با یک قلاب مانند چاقو برش داده و یک بشقاب دسر را در یک دست نگه دارید.
