در طول یک وعده غذایی ، نه تنها احساسات چشایی ، بلکه لذت زیبایی نیز بسیار مهم است. برای این ، قوانین آداب و رسوماتی که در میز قرار داشت ، ابداع شد. نجابت در میز همیشه مورد استقبال و قدردانی قرار گرفته است.
آداب میز چیست
آداب معاشرت مجموعه ای از قوانین و مقررات است که به افراد اجازه می دهد روند ارتباطات متقابل و صرف یک وعده غذایی در میز را ساده کنند. علاوه بر این ، به لطف آداب و معاشرت ، فرد قادر است بر ساده ترین دانش در مورد فرآیند سرو غذا و تزئین سفره تسلط یابد.
تاریخچه آداب میز
برای اولین بار ، آنها در مورد آداب غذا خوردن در قرن 18 در فرانسه شروع به صحبت کردند. سپس ، در برخی از خانه ها ، هنجارها و قوانین خاصی قبلاً وضع شده بود که تا امروز به شکل کمی اصلاح شده باقی مانده است. قابل درک است: دوره ها تغییر کردند - هنجارهای فرهنگی و ارزش های معنوی تغییر کردند. قوانین آداب و رسوم مدرن در این جدول با قوانینی که در قرن نوزدهم تصویب شده تفاوت چشمگیری دارد. سپس کلیه اعمال و هنجارهای رفتار انسان در جدول با قواعد و اصول کاملاً سختگیرانه ای تنظیم شد.
همه افراد فرهیخته ، صرف نظر از دیدگاههای سیاسی و جهان بینی خود ، موظف به رعایت آداب غذا خوردن بودند. این میز در قرن های 18 و 19 تحت سلطه زیبایی شناسی و سنت های فرهنگی بود. آداب غذا خوردن قرن بیست و یکم براساس مصلحت و توجه متقابل همه افرادی است که پشت میز نشسته اند و یک وعده غذایی می خورند. علاوه بر این ، در دنیای مدرن ، هنجارها و قوانین رفتاری روی میز دائماً تکمیل و بهبود می یابند. برخی از آنها در حال لغو هستند.
قوانین رفتار در میز
قوانینی برای انتخاب صندلی پشت میز. قوانین آداب و رسومات در میز بسته به وضعیت اتاق و مکانی که غذا برگزار می شود متفاوت است. به عنوان مثال ، در یک پذیرایی در خانه ، خانوارها ، به طور معمول ، باید به همان ترتیب پشت میز بنشینند ؛ در یک ضیافت ، رسم است که همه مهمانان دعوت شده را نزد قهرمان مناسبتی یا تومستر بنشینند ، به هر یک از آنها محل خود را نشان دهند. در رستوران ها یا کافه ها ، اصولاً آداب و رسومات میز انتخاب یک مکان خاص توسط یک بازدید کننده را تنظیم نمی کند.
آداب و رسوم جدول. قوانین رفتاری روی میز هنگام غذا همچنین تعامل مشخص انسان با ظرف ها را تنظیم می کند. اول اینکه همه ظروف باید تمیز باشند. ثانیا ، بشقاب ها و ظروف باید از زیر گرفته شوند ، و آنها را با انگشت شست خود نگه دارید. در هیچ موردی نباید به طور خاص با انگشتان خود غذا را لمس کنید. کارد و چنگال فقط باید توسط دسته های آن انجام شود. لیوان ها و عینک ها را باید از زیر برداشت ، بدون اینکه انگشتان خود را در آن قرار دهید.
قوانینی برای پذیرایی از میهمانان سر میز. اولین کسانی که شروع به غذا خوردن می کنند ، میهمانانی هستند که در سمت راست صاحب خانه نشسته اند. سپس غذا به صورت دایره ای سرو می شود. اگر این یک وعده غذایی خانگی است ، میزبان غذا را سرو می کند. علاوه بر این ، او باید اطمینان حاصل کند که بشقاب و لیوان مهمانان دائما با غذا پر می شود. میزبان خانه نیز ظرف ها را از روی میز پاک می کند. یک نکته جالب در آداب غذا خوردن در خانه وجود دارد: رسم است که همه غذاهای سرو شده (به غیر از سوپ) را دو بار به مهمانان ارائه دهیم.
ترتیب سرو ظروف. پیش غذای سرد ابتدا سرو می شود و به دنبال آن گرم می شود. بعد ، باید غذای اول را که شامل سوپ یا آبگوشت است ، و سپس غذای دوم را که شامل ماهی ، گوشت ، ماکارونی ، پوره سیب زمینی و غیره است ، سرو کنید. آخرین چیزی که سرو می شود یک دسر شیرین یا مقداری میوه است که به طور منظم به برش هایی بریده می شود. این ترتیب سرو ظروف کلاسیک است و باید برای همه افراد شناخته شود.
قوانین رفتاری برای میهمانان پشت میز. به میهمانانی که پشت میز هستند توصیه می شود کمی جلو بنشینند. هنگام میز ، هنگام مکالمه با همسایه نباید صدای خود را بلند کنید و تمام بدن خود را به سمت او معطوف کنید. نباید فقط به میز خود به خود توجه کنید - افراد دیگری در این نزدیکی هستند. باید پاها را کنار صندلی نگه دارید و آنها را زیر میز دراز نکنید ، و پای سایر همراهان را لمس کنید.فقط دست ها باید روی میز باشند ، نه آرنج. از غذاهای داخل بشقاب استفاده نکنید و همچنین از کیفیت غذاهای تهیه شده و توانایی های آشپزی شخصی که این ظروف را تهیه کرده انتقاد کنید. عادت نیست که مدت طولانی پشت میز بنشینید. مردان باید به خانم ها کمک کنند تا از روی میز بلند شوند.
