دانشمند کالین کمپبل تقریباً در تمام طول زندگی خود در مورد تأثیرات غذا بر سلامت انسان تحقیق کرده است. او استدلال می کند که هرچه غذاهای گیاهی بیشتر در رژیم غذایی ساکنان کره زمین وجود داشته باشد ، از سلامتی بیشتری برخوردار می شوند. تحقیقات وی مورد انتقاد قرار گرفته است ، اما پروفسور كمبل به درستی نظریه خود اطمینان دارد.
او به گفته بقراط تکیه می کند که می گوید غذا باید دارو باشد. و او اعتقاد ندارد که مواد افزودنی غذایی می توانند کیفیت غذا را کاملاً تحت تأثیر قرار دهند.
زندگینامه
کالین کمپبل در سال 1934 در روستای پنسیلوانیا به دنیا آمد. پدر و مادر وی کشاورز بودند و خانواده دارای کیش غذاهای گوشتی و لبنی بودند که از نظر غذایی سالم محسوب می شدند.
هنگامی که پدرش در حالی که هنوز جوان نبود ، بر اثر حمله قلبی درگذشت ، ابتدا کالین به دلایل بیماری فکر کرد و نمی توانست آن را با چیز دیگری غیر از تغذیه مرتبط کند. چون پدر من تمام مدت در هوای تازه بود و به کارهای دستی مشغول بود.
هنگامی که یک عمه ، که پنیر کوک و شیر را دوست داشت ، در اثر سرطان درگذشت ، افکار پسر در مورد خطرات و فواید غذا بیشتر شد.
کالین می خواست در کشاورزی کار خود را دنبال کند: او می خواست برای درمان حیوانات به دامپزشک تبدیل شود. بنابراین ، وی از دانشکده دامپزشکی در پنسیلوانیا و سپس مدرسه دیگری در جورجیا فارغ التحصیل شد. سپس وارد دانشگاه کرنل شد و در آنجا از رساله دکترای خود دفاع کرد.
پس از ازدواج ، او دوباره این فرصت را پیدا کرد که ببیند یک عاشق گوشت از سرطان رنج می برد - این مادرشوهرش بود. در آن لحظه ، سرانجام متقاعد شد که بسیاری از بیماری ها از سو mal تغذیه ناشی می شوند. با این حال ، او در آن زمان از تحقیق در این زمینه اطلاعی نداشت و به همین دلیل شروع به جمع آوری اطلاعات لازم کرد.
پژوهش
کمپبل کار خود را به عنوان دانشمند در سال 1965 در انستیتوی فناوری ماساچوست آغاز کرد. وی سپس در ویرجینیا تک کار کرد. موضوع تحقیق وی یافتن رابطه بین تغذیه و سلامت انسان بود.
خاطره انگیزترین لحظه زندگی علمی وی سفر به آسیا بود ، جایی که دانشمندان سعی کردند به گرسنگان کمک کنند. و در آنجا معلوم شد که در خانواده های ثروتمند کودکان حتی بیشتر از خانواده های فقیر بیمار می شوند. به ویژه ، بسیاری از کودکان از سرطان کبد رنج می بردند و درصد کودکان فقیر در میان آنها بسیار کم بود.
و آمارها اعداد مشابهی را نشان داد: در ژاپن ، مردان از سرطان پروستات 100 برابر کمتر از آمریکا رنج می بردند ، جایی که آیین غذاهای فست فود وجود داشت. زنانی در کنیا که از غذاهای گیاهی استفاده می کردند 18 برابر کمتر از زنان در آمریکا از سرطان پستان رنج می بردند.
كمبل همچنین یك واقعیت تاریخی پیدا كرد: وقتی نازی ها در اوایل دهه چهل نروژ را اشغال كردند ، همه دام ها را از اهالی روستا بردند. نروژی ها مجبور شدند به غذاهای گیاهی روی بیاورند. در آن سالها در این کشور بود که تعداد حملات قلبی به طور قابل توجهی کاهش یافت. و هنگامی که نازی ها را لگد کردند و به غذای معمول خود تغییر دادند ، میزان حملات قلبی افزایش یافت.
وقتی آنها در مورد کالین کمپبل صحبت می کنند ، قطعاً دو آزمایش را ذکر می کنند: هندی و چینی. آزمایش هند اغلب مورد مناقشه است زیرا آزمایشات آزمایشگاهی بر روی موش ها انجام شده است. اما بحث در مورد مطالعه چینی دشوار است ، زیرا در این مطالعه چند صد نفر شرکت داشتند.
در سال 1983 ، کمپبل تصمیم گرفت نتایج این مطالعه را تجزیه و تحلیل کند. این کار هفت سال طول کشید و در نتیجه ، دانشمند به این نتیجه رسید که گوشت و غذاهای لبنی می توانند در بروز بیماری ها از جمله سرطان شناسی نقش داشته باشند.
کمپبل نتایج تحقیقات خود را در کتاب های "مطالعه چین" و "غذای سالم" توصیف کرد. او آثار دیگری نیز دارد اما این دو مورد بیشترین محبوبیت را دارند. این کتاب ها چندین بار منتشر شد و در میلیون ها نسخه فروخته شد. آنها در سال 2013 به روسی ترجمه شدند.
1. در تغذیه ، شما باید تعامل غذاها با یکدیگر را در نظر بگیرید.
2. مواد افزودنی غذایی می توانند واکنش های ناخواسته ای ایجاد کنند.
3غذاهای گیاهی از غذاهای حیوانی سالم ترند.
4- کیفیت تغذیه می تواند بر بیداری ژنهایی که مسئول بیماری یا سلامتی هستند تأثیر بگذارد.
5- تغذیه می تواند از تأثیر عوامل نامطلوب محیطی بکاهد.
6. غذا هم می تواند باعث بیماری شود و هم می تواند آن را معالجه کند.
7. با کمک تغذیه می توانید از بیماری جلوگیری کنید.
8- تغذیه مناسب باعث بهبود سلامت می شود.
تحقیقات کمپبل اغلب مورد انتقاد قرار می گیرد. مخالفان وی را به غیر علمی بودن آزمایشات متهم می کنند و همچنین می گویند علاوه بر غذا ، عوامل زیادی در زندگی انسان وجود دارد که می تواند بر سلامت انسان تأثیر بگذارد. در اینجا بوم شناسی ، استرس و سبک زندگی بی تحرک وجود دارد.
با وجود انتقادات ، کمپبل به کار خود ادامه می دهد و معتقد است که نظریه او دیر یا زود برای مردم آشنا می شود و سود زیادی به آنها می رساند.
علاوه بر این ، طرفداران نظریه کمپبل این را منتفی نمی دانند که منتقدان به دامداری و شرکت های دارویی علاقه مند باشند که می خواهند ابتدا مردم را با غذای ناخواسته تغذیه کنند و سپس آنها را مجبور به خرید دارو کنند.
زندگی شخصی
کالین کمپبل ازدواج کرده است ، همراه او کارن است. آنها سه فرزند دارند و همه از نظریه پدرشان مبنی بر مضر بودن غذای حیوانات پشتیبانی می کنند. تمام خانواده این دانشمند به غذاهای گیاهی روی آوردند.
با این حال ، کمبل متعصب گیاهخواری نیست و در همه مصاحبه ها یادداشت می کند که کسانی که با او مخالف هستند را محکوم نمی کند. او به سادگی آنچه را که خودش می داند به مردم منتقل می کند.
هر یک از فرزندان کالین ، در حوزه کاری خود ، به هر طریقی ایده های پدرشان را ترویج می کنند.
نلسون در زمینه تغذیه فیلم ساخته است. او همچنین فیلم های بیوگرافی مربوط به پدرش و تحقیقاتش را حذف می کند.
دختر کیت پا جای پای پدرش گذاشت: او دانشمند شد و همچنین به مسائل مربوط به تغذیه سالم می پردازد.
مایکل پزشک ، دکتر پزشکی خانواده شد. او همچنین یکی از نویسندگان کتاب کالین توسط کالین است.
با قضاوت از ظاهر خود کالین کمپبل ، نظریه او ممکن است درست باشد - در دهه نهم ، او بسیار جوان به نظر می رسد.
