در چین و ژاپن ، چای فقط نوشیدنی نیست که بتواند تشنگی شما را رفع کند. مراسم چای در این ایالت ها هنری کامل است که از قرن ها قبل وجود داشته است. روند دم کردن چای و سپس نوشیدن آن به طور غیرمعمولی جالب است. مراسم چای فرصتی عالی برای استراحت از نگرانی های روز و برقراری ارتباط با عزیزان است. در این آیین مقدس همه چیز مهم است: نوع چای و کیفیت آب ، زمان دم کشیدن و ظروف مورد استفاده.
لازم است
- چای،
- کتری و فنجان ،
- آب جوش
دستورالعمل ها
مرحله 1
به گفته چینی ها ، بهتر است از قوری های کوچک ساخته شده از خاک رس برای تهیه چای استفاده شود ، زیرا چای در آنها به بهترین وجه می تواند ویژگی های آن را نشان دهد. بهتر است فنجان های کوچک با قسمت داخلی سفید انتخاب کنید. این به تعیین قدرت دم کرده چای با توجه به رنگ آن کمک می کند. در مراسم چینی از یک جفت چای مخصوص استفاده می شود (یک فنجان بلند را wensiabei و یک فنجان نوشیدنی را chabei می نامند).
آب جوش باید تمیز و تازه باشد (بهترین آب چشمه) ، و درجه حرارت آن به نوع چای بستگی دارد. برای چای سبز ، حدود 85 - 90 درجه است ، و برای چای سیاه ، باید نزدیک به نقطه جوش باشد.
گام 2
ابتدا قوری و فنجان ها را از قبل گرم کنید. این لازم است تا روغنهای اساسی موجود در برگ چای به طور کامل از بین بروند. سپس چای خوش طعم و طعم دارتر خواهد شد.
مرحله 3
برگ های چای را در کتری قرار دهید. مقدار آن به تنوع ، چگونگی غلظت برگها ، تخمیر چای بستگی دارد. قبل از افزودن برگهای چای ، آنها را چندین بار تکان دهید. روی برگ چای آب بریزید. می توانید کتری را یک سوم یا سه چهارم آن پر کنید. همه چیز دوباره به نوع چای بستگی دارد. دم کرده ای که بعد از اولین دم کشیده نمی شود ، نوشیده نمی شود - برای شستشوی گرد و غبار برگ های چای و همچنین گرم کردن دوباره ظروف لازم است.
مرحله 4
برگ چای را برای بار دوم دوباره پر کنید. و بگذارید دم بکشد. مدت زمان دم آوری از 1 تا 10 دقیقه است. سپس چای را حدود سه چهارم داخل ونگسیابئی بریزید ، آنرا محکم با یک فنجان دوم بریزید و برگردانید. پس از آن ، می توانید از طعم و رایحه نوشیدنی لذت ببرید. آنها آن را به آرامی ، با جرعه های کوچک و همیشه گرم می نوشند.
مرحله 5
بعد از نوشیدن اولین فنجان خود ، می توانید آب اضافه کرده و دوباره چای را دم کنید. این کار تا زمانی انجام می شود که نوشیدنی طعم و عطر خود را از دست ندهد. معمولاً یک وعده برگ چای برای سه تا چهار دم کافی است.
