چای از زمان های بسیار قدیم برای مردم شناخته شده است ، همه کشورهای جهان عاشق این نوشیدنی سالم و دلپذیر هستند ، دستورالعمل های خاصی برای تهیه آن و مراسم نوشیدن چای را اختراع می کنند. در بعضی از کشورها ، سنت های طولانی مدت کاملاً جالب و بعضاً غیرمعمول نوشیدن این نوشیدنی ایجاد شده است.
نوشیدن چای در ژاپن و چین
در این کشورها ، مراسم چای در درجه اول به عنوان فرصتی برای استراحت خوب در حالی که مشغول تأمل می شوند ، دیده می شود. در آنجا چای با عجله و یا هنگام غذا میل نمی شود. در ژاپن ، مانند چین ، رسم است که آن را در ظروف کوچک سرپوشیده دم کنید. به طور متوسط ، این فرآیند دو دقیقه بیشتر طول نمی کشد و سپس تزریق حاصل در فنجان ها ریخته می شود. همچنین قابل توجه است که برگهای چای در قوری باقی می مانند. بهترین نوشیدنی نوشیدنی است که پس از دم کشیدن دوم بدست آید.
ساکنان چین آفتابی غالباً چای سبز بدون شیرینی با افزودن پرتقال ، یاسمن ، نیلوفر آبی یا ماگنولیا می نوشند. هنگام تهیه آن استفاده از آب چشمه بسیار مهم است. چنین چایی در جرعه های بسیار کوچک نوشیدنی می شود.
در ابتدا ، چای فقط به عنوان دارو استفاده می شد. مصرف آن به عنوان یک نوشیدنی در زمان سلطنت سلسله تانگ چین آغاز شد.
به طور سنتی ، نوشیدن چای در ژاپن در غرفه های ویژه برگزار می شود و یک مراسم بسیار پیچیده به نام "ga-no-yu" است. گیشا در تهیه آن مشغول هستند. ژاپنی ها ، مانند مردم چین ، چای را بدون عجله زیاد ، با جرعه های بسیار کوچک می نوشند.
سنت های انگلیسی
مانند ساکنان آسیای دور ، انگلیسی ها فرهنگ خاص و خاص خود در نوشیدن و تهیه چای را دارند. در آنجا در قوری های مخصوص سرو می شود. و به این ترتیب تهیه می شود: برگهای چای را در ظرفی خشک و گرم می ریزند و سپس با آب جوش ریخته و به مدت 7 دقیقه نگهداری می شوند. خوب ، سپس چای در فنجان های کوچک با مقدار کمی شکر و شیر ریخته می شود.
شهروندان این کشور هر روز سه بار آن را می نوشند: صبح ، هنگام ناهار سنتی و البته ساعت 5 بعد از ظهر ، گاهی اوقات "ساعت پنج" معروفشان. در فرآیند نوشیدن چای ، معمول است که آنها به آرامی و با لبهایی که کمی از هم باز شده اند ، نوشیدنی را "میل" کنند.
نوشیدن چای به زبان عربی
همه می دانند که اعراب ترجیح می دهند چای را از فنجان های کوچکی که کمی به بالا منبسط می شوند بنوشند. در عین حال ، این نوشیدنی به طور انحصاری توسط آقایان تهیه می شود. در بیشتر موارد ، این توسط رئیس خانواده انجام می شود. مقدار کمی چای سبز در کف قوری فلزی ریخته می شود و مقدار کمی آب جوش روی آن می ریزیم تا تمام تلخی آن از برگها خارج شود. و فقط پس از آن آب تخلیه می شود. سپس برگ های خرد شده نعناع و یک تکه عظیم قند به ظرف اضافه می شود ، همه اینها دوباره با آب ریخته می شود و کتری را روی آتش می گذارند.
پس از جوشاندن آب ، کتری 5-7 دقیقه کنار گذاشته می شود. پس از سپری شدن زمان مشخص ، چای چندین بار از کوزه در ظرف چینی ریخته می شود و بالعکس. طبق سنت عرب ، روند ارائه چای به یک میهمان شاهدی بر میزبانی میزبانان است. اعراب فقط چای سبز می نوشند ، زیرا دین آنها را از مصرف نوشیدنی های تخمیر شده منع کرده است.
سماور روسیه
در کشور ما نوشیدن چای سیاه بسیار گرم و شدید معمول است. پیش از این ، برگ های چای قوی با آب یک سماور رقیق می شدند ، که برای مدت طولانی دمای آب نسبتاً بالا را حفظ می کرد. طبق سنت روس ، چای به آرامی و برای مدت زمان طولانی ، عمدتا از فنجان ها نوشیده می شود. این نوشیدنی تلخ با مربا یا توده های قند نوشیده می شود.
روسیه بعد از چین ، هند و ترکیه از نظر مصرف کل چای در رتبه 4 جهان قرار دارد.
تبت مرموز
شاید جالب ترین روش تهیه چای در تبت باشد. در این کشور ، چای شباهت زیادی به آبگوشت دارد و نه به دم كرده سنتی كه برای بسیاری آشنا است.در این قسمت ها ، یک نوشیدنی معطر از چای سبز پررنگ ، کره تهیه شده از شیر یاک و نمک تهیه می شود. این توده بسیار داغ به مدت طولانی خوب کوبیده می شود ، تا زمانی که به مخلوطی یکدست تبدیل شود. با کمال تعجب ، این نوشیدنی دارای خواص گرم کننده عالی است.
آمریکای سرد
ایالات متحده آمریکا - زادگاه چای سرد در نظر گرفته شده است. وی با نام ICE TEA برای بسیاری آشنا است. ایده نوشیدن چای به صورت سرد و تهیه آن با استفاده از روش اکسپرس در اوایل قرن گذشته و در جریان نمایشگاه جهانی در شهر سنت لوئیس متولد شد. یکی از تولیدکنندگان چای تصمیم گرفت با نوشیدنی خود از تمام بازدیدکنندگان این مراسم پذیرایی کند. و به طور خاص ، مقدار غیر قابل شماری چای برای آنها تهیه شده بود ، با این حال ، از آنجا که هوا بسیار گرم بود ، نوشیدنی گرم آن روز موفقیت خاصی نداشت. برای اینکه پول سرمایه گذاری شده به هدر نرود ، تولید کننده مقدار زیادی یخ به چای اضافه کرد. نتیجه به دست آمده احساس واقعی ایجاد کرد ، شایعاتی که در مورد آنها خیلی سریع به سایر کشورها رسید.
