هماهنگی و زیبایی در بین ژاپنی ها باید در همه چیز وجود داشته باشد. مخصوصاً در آشپزی. ژاپنی ها به آشپزی بسیار حساس هستند. هر غذایی در ژاپن با فلسفه خاص خود یک اثر هنری است.
در آشپزی ژاپنی ، همه چیز کاملاً ساختارمند است. مهمترین چیز در غذا هماهنگی و نظم است. به عنوان مثال ، ژاپنی ها معتقدند که غذا فقط به پنج روش قابل پردازش است: جوشاندن ، بخار یا روغن داغ ، سرخ شدن و خام سرو کردن.
هر غذایی لزوماً باید با یکی از پنج طعم مطابقت داشته باشد: تلخ (نیگای) ، ترش (سوپای) ، شور (سیاکرای) ، شیرین (آمای) ، تند (قهوه ای).
غذا باید پنج احساس را در فرد ایجاد کند: لطفاً گوش و چشم را داشته باشید ، بوی خوبی داشته باشید ، خوش طعم باشید و دمای مطبوعی داشته باشید.
در طول وعده غذایی ، پنج رنگ باید روی میز وجود داشته باشد: سبز ، قرمز ، زرد ، سیاه و قهوه ای.
اما با وجود تمام قوانین سخت ، غذاهای ژاپنی بسیار متنوع و خوشمزه هستند. این غذاهای غذاهای ژاپنی است که به عنوان الگویی از تغذیه سالم ، معیار زیبایی شناسی آشپزی و راز ماندگاری در نظر گرفته می شود. در یک ظرف ، نه تنها مواد اصلی مهم هستند ، بلکه کوچکترین جزئیات طرح نیز مهم است ، به عنوان مثال شکل ، شکل ، رنگ ظروف و موادی که از آنها ساخته شده است. هر غذای ژاپنی از هر لحاظ عالی است.
