رژیم غذایی با مواد غذایی خام در سال های اخیر به روشی نسبتاً محبوب برای تغذیه تبدیل شده است. اما هنوز همه نمی فهمند که چیست. برخی افراد این کلمه را با پنیر مرتبط می دانند ، در حالی که برخی دیگر معتقدند که مواد غذایی خام یک گیاه می خورند. خوب ، و آنها خودشان می گویند که آنها غذای زنده می خورند.
متخصصان غذای خام چه می خورند؟
رژیم غذایی خام به معنای خوردن سبزیجات و میوه های فرآوری نشده با حرارت است. برخی از متخصصان مواد غذایی خام غذاهای دریایی را قبول می کنند ، برخی دیگر - گوشت خام. کسانی هستند که از همه محصولات حیوانی از جمله عسل امتناع می ورزند. در بیشتر موارد ، افراد خام خوراکی میوه های خام ، سبزیجات ، آجیل و دانه ها یا فقط میوه می خورند. آنها همچنین آب و اسموتی های کاملاً فشرده شده که از میوه ها و گیاهان تهیه شده اند می نوشند.
شخصی ظروف غذای خام ، از جمله کیک تهیه می کند ، در حالی که کسی فقط میوه یا سبزیجات کامل می خورد - چند نوع از یک نوع در یک وعده.
منطق یک رژیم غذایی خام
تئوری رژیم غذایی خام مبتنی بر این واقعیت است که در ابتدا همه مردم کره زمین منحصراً غذای خام می خورند ، زیرا آنها بلافاصله تولید آتش را یاد نگرفتند. بنابراین ، سیستم هضم انسان برای هضم و جذب غذاهای خام مناسب است. با توجه به اینکه یک فرد در شرایطی که لباس گرم و سرپناهی گرم ندارد در زندگی در آب و هوای سرد سازگار نیست ، نتیجه می گیرد که بشر از یک آب و هوای گرم استوایی نشات گرفته است ، به این معنی که غذای اصلی آن میوه است.
هنگامی که یک میوه خام وارد معده می شود ، در نتیجه اثر متقابل آب معده و آنزیم ها (آنزیم ها) موجود در میوه ، خود حل می شود - اتولیز.
غذاهای فرآوری شده حرارتی حاوی چنین آنزیم هایی نیستند ، بنابراین بدن مجبور می شود مواد خود را خرج کند و در نتیجه منابع و انرژی بیشتری را برای فرآیند هضم غذا صرف می کند.
بیشتر متخصصان مواد غذایی خام از گوشت و ماهی خودداری می کنند. این به دلیل داده های تحقیقاتی در مورد ویژگی های هضم گوشت توسط دستگاه گوارش انسان و حیوانات درنده است. روده انسان ها برخلاف شکارچیان بسیار طولانی است ، در حالی که یک روده کوتاه برای هضم گوشت ایده آل است. در نتیجه ، در انسان ، غذای حیوانات برای مدت طولانی جذب می شود و نه به طور کامل. استدلالهای اضافی شامل عدم وجود دندانهای مشخص ، چنگال و غیره است.
باور عمومی در مورد نیاز به گوشت برای انسان بر اساس تئوری نیاز به پروتئین است. متخصصان مواد غذایی خام مثالهایی از گیاهخواران بزرگ و قوی مانند فیل ، زرافه و غیره ذکر می کنند که بدون پروتئین حیوانی عملکرد خوبی دارند. این امر با این واقعیت توضیح داده می شود که آمینو اسیدهای سازنده پروتئین و بسیاری از مواد مهم دیگر در بدن سالم توسط میکرو فلورا تولید می شود که نقش مهمی در روند هضم غذا دارد.
بحث دیگر در مورد غذاهای پخته و سرخ شده این است که بیشتر ویتامین های موجود در غذا در طی عملیات حرارتی از بین می روند. با کمبود ویتامین و آنزیم در غذا ، احساس سیری به تعویق می افتد ، که اغلب به پرخوری و چاقی کمک می کند.
این فقط حداقل اطلاعات مربوط به رژیم غذایی خام است. به طور كلی ، جامعه هنوز نگرشی صریح نسبت به او ایجاد نكرده است. کسی از نتایج شگفت انگیز برای سلامتی و ظاهر صحبت می کند ، کسی پس از تغییر به این نوع رژیم از بیماری ها شکایت دارد.
اما به طور کلی ، مردم توافق دارند که هنگام تصمیم به تغییر رژیم غذایی خام ، نباید این کار را خیلی خشن و عجول انجام دهید. بدن برای سازماندهی مجدد به زمان نیاز دارد ، در این مدت باید سلامتی خود را به دقت کنترل کند ، به خصوص اگر بیماری مزمن یا حادی وجود داشته باشد.
