توانایی رفتار با وقار در مکان های عمومی نشانه فرهنگ مشترک است. این مهارت به خود اعتماد به نفس می بخشد و بنابراین چنین شخصی هرگز سعی نخواهد کرد عدم وجود خود را پشت بی ادبی و نگرش عمدی انکارآمیز نسبت به پرسنل خدماتی پنهان کند. رستوران جایی است که در بیشتر مواقع فرصتی برای نشان دادن تربیت خوب آنها و برای بعضی ها - کمبود آن فراهم می شود.
قوانین کلی آداب رستوران
در پایان ناهار یا شام ، هنگامی که نه تنها غذای خوشمزه می خوردید ، بلکه با هم رستوران های خود نیز اوقات خوشی را سپری می کنید ، باید قبض قبض را که برای شما سرو کرده است ، قبض بخواهید. اگر در حال حاضر او کنار میز شما نیست ، نیازی نیست که او را با صدای بلند فریاد بزنید ، کارد و چنگال را روی میز یا ظرف ها بکوبید ، انگشتان خود را بزنید. برای جلب توجه او ، تنها کاری که باید انجام دهید این است که موجی ظریف از دست خود ایجاد کنید یا سر خود را تکان دهید. به عنوان آخرین چاره ، از هر پیشخدمتی که از کنار میز شما رد می شود ، بخواهید یکی را که به شما خدمت کرده ارسال کند.
قبل از اینکه پیشخدمت برای بررسی اتاق به میز شما بیاید ، درمورد چه کسی صورتحساب را پرداخت خواهد کرد.
در برخی از مراکز پذیرایی روسیه ، نکته ای به پیشخدمت بلافاصله در صورتحساب درج می شود ، که معمولاً 10٪ از ارزش کل سفارش است. این به طور پیش فرض فرض می کند که کیفیت خدمات عالی بوده و شما مایل هستید به کارهای بزرگ پاداش دهید. در این صورت ، شما باید قبض را به طور کامل پرداخت کنید ، اما اگر از کیفیت خدمات راضی نیستید و این اتفاق اغلب در رستوران های روسیه می افتد ، نباید از پیشخدمت شکایت کنید و با قبض بحث کنید. فقط از او بخواهید که با پیشخدمت تماس گرفته و شکایت خود را در مورد سرویس یا آشپزخانه ، با زیر و بمی و داغ نشدن به او بگویید. در این صورت ، اگر در لایحه درج نشده باشد ، ممکن است نکته را گوشزد نکنید ، باز هم با کمال ادب و بی سر و صدا نارضایتی خود را برای رئیس گارسون توضیح دهید.
مشکلی نخواهد بود اگر ابتدا از پیشخدمت بخواهید صورتحسابهای مختلفی تهیه کند ، اگر هر یک از حاضران در سفره به تنهایی هزینه شام یا ناهار خود را پرداخت کنند.
چگونه یک پیشخدمت را در خارج از کشور نوک بزنیم
از آنجا که سفرهای خارج از کشور برای اهداف تجاری یا گردشگری به امری عادی تبدیل شده است ، قبل از رفتن به یک کشور خاص ، باید حداقل کمی با بررسی و مشاوره گردشگران باتجربه ای که قبلاً در آنجا بوده اند آشنا شوید. به هر حال ، حتی در مورد مراجعه به رستوران و پرداخت قبض ، اختلافات محلی وجود دارد.
به عنوان مثال ، در استرالیا ، و همچنین ژاپن ، چین و کره ، معمولاً توصیه و راهنمایی نمی شود. این حتی ممکن است پیشخدمت ژاپنی را نیز آزرده خاطر کند - او معتقد است که در هر صورت باید کار خود را به خوبی انجام دهد ، در واقع برای این کار حقوق می گیرد. اما در آمریکا ، همه پیشخدمت ها از شما انتظار دریافت نکته ای دارند ، حتی کسانی که در غذاخوری های زنجیره ای مانند مک دونالد کار می کنند. درست است ، نکته استاندارد برای یک رستوران معمولی حدود 25٪ از مقدار سفارش است و در یک غذاخوری کافی است که 1-2٪ برای چای باقی بماند. 10-10٪ در کشورهایی که روس ها ترجیح می دهند برای تعطیلات بروند - در ترکیه ، قبرس ، تایوان و مالزی بدون هیچ گونه نکته ای قابل انجام نخواهد بود. در اروپا معمولاً نکاتی در این لایحه گنجانده می شود ، اما هرچه شمال کشور بیشتر باشد ، مقدار استاندارد نیز کمتر خواهد بود. به عنوان مثال در دانمارک و سوئد حدود 5-8 درصد خواهد بود.
