الكساندر سلزنوف یك شیرینی پز حرفه ای ، مجری برنامه های آشپزی ، نویسنده كتاب های آشپزی ، برنده جوایز بی شماری برای پیروزی در مسابقات و نمایش ها است. تسلط وی در سراسر جهان به رسمیت شناخته شده است ، که توسط مدارک و گواهینامه های معتبرترین مدارس آشپزی تأیید می شود.
کودکی و نوجوانی: آغاز زندگی نامه
الکساندر سلزنف در 8 مارس 1973 در شهر پودولسک نزدیک مسکو متولد شد. این خانواده دو پسر داشتند اما به زودی پدر از مادرش جدا شد و تمام مراقبت از بچه ها بر دوش او بود. یک سال بعد ، ساشا کوچک به شدت بیمار شد ، اوریون و سرخچه با کاهش شنوایی پیچیده شد. در سالهای اول زندگی مدرسه ، پسر سختی داشت: برای درک مطالب توضیح داده شده توسط حرکات لب معلمان ، مجبور شد اولین میز را بگیرد.
ساشا با وجود مشکلات شنوایی ، خوب درس می خواند ، علاوه بر این ، او علاقه زیادی به موسیقی و رقص داشت. حس ذاتی ریتم و تمایل زیاد به آن کمک کرد. الكساندر هنگام تحصیل در دبیرستان ، کلاس پیانو را نیز با موفقیت به پایان رساند.
عشق به هنر شیرینی پزی و آشپزی در اوایل کودکی آشکار شد. همه چیز از گوشه و کنار شروع شد: ساشا و برادرش تولیا از خوردن کلوچه و شیرینی پخته شده توسط مادربزرگشان خوشحال شدند. این خوشمزه ها بسیار خوشمزه تر از مغازه های فروشگاه بودند و علاوه بر این ، با راهنمایی مادربزرگ می توانستند به تنهایی تهیه شوند. ایده تبدیل شدن به یک متخصص حرفه ای آشپزی در دبیرستان به سلزنف آمد ، اما مادرش اصرار بر یک تخصص "جامد" داشت. الكساندر پس از شنیدن نظر وی ، وارد آكادمی نساجی شد ، اما پس از پایان سال سوم ، متوجه شد كه حرفه وی كاملاً متفاوت است.
پیشرفت حرفه ای و شغلی موفق
مسیر رسیدن به رویای سخت آغاز شد. سلزنف سه بار وارد دانشکده آشپزی شد - دانش کافی از زبانها: انگلیسی و آلمانی مانع ثبت نام موفقیت آمیز وی شد. متقاضی با انگیزه به کمیته پذیرش قول داد که 2 سال دیگر زبان های خارجی را یاد می گیرد و با افتخار از دانشگاه فارغ التحصیل می شود. او پذیرفته شد و به قول خود عمل کرد.
پس از دریافت دیپلم آرزو ، الكساندر پیشنهاد جالبی از رستوران Metropol دریافت كرد. من باید با اصول اولیه شروع کنم: شستن و پوست کندن سبزیجات ، تهیه میان وعده های ساده. مرد جوان توانست تأثیر مطلوبی از خود ایجاد کند و خیلی زود او را به عنوان شاگرد شیرینی پزی معرفی کردند.
در فروشگاه شیرینی ، سلزنف کار خود را با تهیه ترافل آغاز کرد - یک دسر ساده اما نفیس. سپس وی در مراحل پخت و تزئین کیک و شیرینی پذیرفته شد. وقتی رستوران جدید الدورادو افتتاح شد ، الكساندر توانست در آنجا به عنوان شیرینی پزی شغلی پیدا كند و تحت راهنمایی استاد مشهور هدكی موریكاوا ، متخصص در مخلوط آموزشگاه های آشپزی ژاپن و اتریش ، كار كند.
سلزنف پس از تسلط بر اصول ، تصمیم به گسترش دانش خود گرفت و به دوره های آشپزی در سوئیس ، فرانسه ، بلژیک رفت. او دستور العمل های منحصر به فردی را جمع آوری کرد ، هنر پختن الاکلر و ریزه کاری ها را مطالعه کرد و از مارسیپان و بنه های قند تزئینات ایجاد کرد. این دانش به استاد کمک کرد تا نه تنها سبک منحصر به فرد خود را شکل دهد ، بلکه در معتبرترین مسابقات آشپزی نیز به پیروزی برسد.
در سال 2004 ، متخصص مشهور آشپزی خانه شیرینی سازی الكساندر سلزنف را افتتاح كرد. در اینجا می توانید برای یک سالگرد یا عروسی یک کیک سفارش دهید ، اندازه ، طرح ، نسخه مخصوص کیک و خامه خود را انتخاب کنید ، یک سری کیک مارک دار یا یک دسر اصلی دیگر بخرید. بعداً ، خانه وب سایت مخصوص به خود را داشت و سفارش ها را راحت تر و سریع تر می کرد. قبل از تعطیلات ، در اینجا شیرینی های با مضمون درست می شود ، به عنوان مثال انواع کیک های عید پاک.
در همین زمان ، الكساندر شروع به نوشتن كتاب هایی كرد كه نه تنها به شیرینی پزی های حرفه ای ، بلكه به آماتورها نیز خطاب می شد. اولین کتاب پرفروش داستانهای شیرین بود ، بعداً کتابهای جدید دستور العمل منتشر شد.امروز 20 کتاب در کتابخانه نویسنده سلزنف وجود دارد و همه آنها فروش خوبی دارند. در میان معروف ترین آثار:
- دستور العمل های شیرین (2006) ؛
- مرموز بیسکوتی (2008)؛
- کتاب مقدس آشپز شیرینی (2013) ؛
- ”پختن شیرینی برای عزیزانمان” (2014)؛
- "کالاهای پخته شده جشن. دستور العمل های ساده »(2014)؛
- کیک و شیرینی های کلاسیک (2015) ؛
- "کیک و شیرینی های شوروی" (2016)؛
- دستور العمل های آسان (2017).
الكساندر سلزنف سعی داشت مجری تلویزیون باشد. ذهنیت مورد علاقه وی برنامه Sweet Stories بود ، جایی که استاد اسرار تهیه دسرهای ساده و پیچیده را به اشتراک می گذاشت.
آخرین پروژه یک متخصص آشپزی موفق ، شیرینی فروشی های موناکو و مونت کارلو است که در سال 2015 افتتاح شد. استاد باید کاملاً تجارت را مدیریت کند ، خریدها را هماهنگ کند ، منو درست کند ، نقش های مدیر ، مدیر و آشپز را بازی کند.
زندگی شخصی
استاد شیرینی پزی دوست ندارد در مورد زندگی شخصی خود صحبت کند. وی در مصاحبه ای بارها ابراز تأسف کرد که به دلیل مشغله زیاد کاری ، نمی تواند خانواده و فرزندی داشته باشد. امروز الکساندر سلزنف به تنهایی زندگی می کند ، یک سگ کوهستانی بزرگ Zhorik همراه او است. سگ با یک شخصیت خوش اخلاق متمایز است و کاملا تمام سایه های روحیه صاحب را احساس می کند. به تازگی ، تعداد مورد علاقه های شما توسط گربه مورکا دوباره پر شده است: تصاویر او اغلب در instagram الکساندر چشمک می زند.
سلزنف دوست دارد اوقات فراغت کمیاب خود را در خانه ای نزدیک مسکو بگذراند. در اینجا مجموعه ای منحصر به فرد از تلسکوپ ها وجود دارد - این یکی دیگر از سرگرمی های متخصص آشپزی است. اما بزرگترین عشق او سفر است. در سفرها ، الكساندر برداشت های لازم برای كار را بدست می آورد ، استراحت می كند ، با انرژی مثبت دوباره شارژ می شود و بهبود می یابد. او قصد دارد چند سال دیگر با سرعت متفاوتی کار کند و سپس به یک سفر دور دنیا برود. شاید نتیجه این سفر دستور العمل ها و کتاب های جالب جدید باشد.
