چای یکی از محبوب ترین نوشیدنی های کره زمین است. مطابق با نسخه معمول پذیرفته شده ، اولین بار در چین باستان مورد استفاده قرار گرفت. به عنوان مثال ، در رساله "شن لانگ بن شو" این سطور وجود دارد: "وقتی شخصی چای می نوشد ، بهتر فکر می کند ، کمتر می خوابد ، بدن سبک می شود و بینایی اش تیزتر می شود." درست است ، برای مدت طولانی چای یا به عنوان یک دارو یا به عنوان یک نوشیدنی تشریفاتی در نظر گرفته می شد.
با آغاز دوران هان ، که به سال 207 قبل از میلاد برمی گردد. - 220 بعد از میلاد ، چای در حال حاضر به کالایی گسترده تبدیل شده است ، اگرچه در دسترس همه نیست. و بعد از اینکه امپراطور شین شی هوانگدی مناطق پراکنده کشور را به یک کشور واحد متحد کرد ، چای کم کم تبدیل به یک نوشیدنی در سراسر کشور شد.
اوج مصرف این نوشیدنی در چین مربوط به دوران تانگ است (618 - 907). راهب های بودایی ، که بوته های چای را گیاهان شگفت انگیز و دارای خواص درمانی می دانند ، محبوبیت چای در گسترده ترین اقشار جامعه را ترویج کردند. بنابراین ، راهبان ، همراه با تبلیغ عقاید مذهبی خود ، به طور فعال سنت نوشیدن چای را گسترش می دهند. در نتیجه ، چای های خوب یک هدیه مجلل به حساب می آیند که می توانند با خیال راحت به افرادی که بالاترین رتبه را دارند ، تا شاهنشاه ، ارائه شوند.
ساکنان استانهای مختلف شروع به رقابت کردند ، و تلاش کردند انواع جدیدی از چای را تولید کنند ، که با طعم و بوی نفیس متمایز است و شایسته افتخار تبدیل شدن به تامین کننده دربار شاهنشاهی هستند.
از چین ، چای به کشورهای دیگر ، در درجه اول کشورهای همسایه: ژاپن و کره می آمد. سپس پس از مدتی به برمه ، تایلند ، به سریلانکا بروید. و سپس تاجران کشورهای غربی به این نوشیدنی علاقه مند شدند.
در سال 1684 ، یک تاجر هلندی محموله ای از بوته های چای را به اندونزی ، که در آن زمان مستعمره هلند بود ، آورد. آنها به خوبی ریشه گرفتند ، چند برابر شدند و پس از مدتی اندونزی خود به تولید کننده چای تبدیل شد.
در هند ، اولین مزارع در حدود سال 1780 ظاهر شد. و در اواسط قرن نوزدهم ، دامنه کوههای جزیره سریلانکا نیز تحت مزارع چای قرار گرفت. این اتفاق پس از کشته شدن تقریباً همه مزارع قهوه در آنجا در اثر یک بیماری عظیم رخ داد. برای جلوگیری از وارد آمدن ضربه خرد کننده به اقتصاد این جزیره ، نیاز به تعویض فوری بود و چای مفید بود.
چای برای اولین بار در اواسط قرن شانزدهم به روسیه آمد. در اواسط قرن هفدهم ، این قبیله در بین اشراف بالا شناخته شده بود و صد سال بعد در میان مردم طبقات پایین گسترش یافت. از آن زمان به بعد ، سماور برای مدت طولانی به یک قسمت جدایی ناپذیر از فضای داخلی هر خانه تبدیل شده است ، حتی یک خانه بسیار متوسط. افراد فقیر چای خالی می نوشیدند ، در حالی که افراد ثروتمندتر مقداری می نوشیدند ، یعنی جرعه های مایع داغ معطر را با خوردن توده های قند متناوب می نوشیدند.
